Nadzienie Base Creme a La Carte wiadro 5 kg

Baza Creme a La Carte producenta Callebaut to wysokiej jakości produkt w postaci ganache wyprodukowany ze wstępnie zatemperowanej białej czekolady (60%), śmietanki (22%) i odrobiny alkoholu. Ma bogaty, śmietankowy, a zarazem łagodny smak oraz bardzo przyjemną konsystencję. Można go wzbogacić o dodatki o chrupiącej teksturze takie jak na przykład orzechy brazylijskie, mielone ziarna kawy, prażone ziarna, nugat itp. Po zmiękczeniu, ganache uzyskuje odpowiednią konsystencję idealną do szprycowania form cukierniczych takich jak praliny, batony czekoladowe czy czekoladowe kubeczki – bez konieczności temperowania (wystarczy lekko podgrzać, w temperaturze nie wyższej niż 35°C).Dodatkową zaletą Creme a La Carte jest jego wyjątkowa stabilność, zamknięte w pralinach może być przechowywane przez długi czas.Skład: czekolada biała 59,0% (cukier; tłuszcz kakaowy; mleko pełne w proszku; emulgator: lecytyna sojowa; naturalny aromat waniliowy ); śmietana (mleko) 23,0%; cukier; koncentrat serwatkowych (z mleka); alkohol 5,0%; białka mleka.