Mieszanka cukiernicza czeko-muffin 100% 25 kg

Czeko-muffin to mieszanka dedykowana do wyrobu muffin i babeczek, o intensywnie czekoladowym smaku i aromacie. Po jej zastosowaniu muffiny są delikatne i puszyste w środku, a co najważniejsze – miękisz jest długo wilgotny, przez co produkt gotowy utrzymuje świeżość znacznie dłużej. Dodatkową zaletą tej mieszanki jest długi okres przydatności do spożycia wyrobu gotowego.Skład: cukier; mąka pszenna; skrobia; kakao o obniżonej zawartości tłuszczu (5%); czekolada w proszku (2%): (cukier, masa kakaowa, emulgator: lecytyny (z soi)); substancja utrzymująca wilgoć: sorbitol; substancje spulchniające: E500ii, E450i; serwatka w proszku (z mleka); aromaty; gluten pszenny; sól; emulgatory: E481, E477, E471; substancja przeciwzbrylająca: E552.Podstawowa receptura na muffiny:Mieszanka Czeko-muffin - 1 000 g Jaja - 400 g Olej - 300 g Woda - 200 gWszystkie składniki ciasta wymieszać do jednolitej konsystencji mieszadłem płaskim ramowym przez około 4 minuty na wolnych obrotach. Następnie wykładać porcje ciasta do papilotek lub foremek i wypiekać.  Sugerowana naważka do papilot typu tulipan to 90-100g Wypiek: 190-200°C Czas wypieku: 30-35 minut