TAPIOKA KULKI / GRANULKI Z MANIOKU 1 kg

Wartość odżywcza w 100 g produktuWartość energetyczna: 1487 kJ/354 kcalTłuszcz: 0 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 gWęglowodany: 87,8 g w tym cukry: 3,3 gBłonnik: 0,9 gBiałko: 0,2 gSól: 0,003 gTapioka to produkt pochodzący z Ameryki Południowej powstały w procesie mielenia bulwy manioku. W krajach tropikalnych stanowi podstawowy rodzaj pożywienia, u nas widnieje w sklepach na półkach ze zdrową żywnością. Może nie jest zbyt przesiąknięta składnikami odżywczymi, ale tapioka jest lekkostrawna, dzięki czemu jej spożywanie będzie korzystne dla osób przebywających na diecie bezglutenowej czy odchudzającej.Przejdź do następnych akapitów:Tapioka - co to jest za roślina?Właściwości odżywcze tapiokiSzerokie zastosowanie bulw maniokuTapioka - jak gotować?Granulat z tapioki - gdzie kupićTapioka - co to jest za roślina?Tapioka wytwarzana jest z rośliny o nazwie maniok (z rodziny wilczomleczowatych), przypominającej nasze rodzime ziemniaki. To po prostu wyciśnięta z korzenia manioku skrobia, którą następnie przetwarza się w:mąkę z tapioki:wstępnie ugotowane płatki tapioki w wersji drobnej i grubej;perełki tapioki, zwane także kulkami tapioki o wielkości od 1 mm do nawet 8 mm.Najpopularniejszą formą tapioki są w Europie perełki o wielkości 2-3 mm. Dodaje się je do deserów, a także do wytwarzania bubble tea, czyli herbaty bąbelkowej wymyślonej na Tajwanie.Tapioka cieszy się większą popularnością, wśród  mieszkańców Ameryki Południowej, Północnej, Azji czy Afryki. W Europie dopiero zdobywa popularność. Właściwości tapioki takie jak brak glutenu czy hipoalergiczność sprawiają, że coraz częściej gości na polskich stołach - w formie deserów czy jako substytut mąk, która sprawdzi się do domowych wypieków tj. ciasta i ciasteczka, naleśniki i placuszki.  Dodatkowo jest pozbawiona smaku, więc stanowi doskonałą bazę do wielu dań.Ma delikatny, neutralny smak, choć przez niektórych jest on wręcz niewyczuwalny. Z tego powodu - podobnie jak nasiona chia - można korzystać z niej w jakiejkolwiek formie. To do jakiej potrawy ją dodamy zależy już tylko od naszych preferencji smakowych i wyobraźni.Kulki tapioki - właściwości odżywcze Błędnie niektórzy z nas mogą zaliczyć tapiokę do kategorii "super foods". Nic bardziej mylnego. Produkt powstały w procesie mielenia bulwy manioku to głównie węglowodany proste (czyli skrobia oporna), lekkostrawne białko oraz śladowe ilości witamin i minerałów. To jednak nie powinno dyskwalifikować tapioki w kuchni. Wśród właściwości tapioki są bowiem trzy szczególne, którymi warto się zainteresować:tapioka nie zawiera glutenu;jest hipoalergiczna - mogą ją spożywać osoby cierpiące na wszelkiego rodzaju alergie;nie zawiera cholesterolu.Ponadto ma niską zawartość kaloryczną - w 100 g. tapioki  znajdziemy niewiele ponad 150 kcal.Perełki tapioki są ubogie w składniki mineralne, pełne za to lekkostrawnych węglowodanów (w składzie znajdziemy ich aż 90%). Tapioka jest dobrym źródłem skrobi opornej sprawia, że tapioka jest idealnym substytutem produktów z dużą ilością błonnika. Należy również nadmienić, że tapiokę charakteryzuje wysoki indeks glikemiczny (ok. 80).Szerokie zastosowanie bulw maniokuTapioki używa się w kuchni najczęściej jako bezglutenowy zamiennik mąki, np. jako zagęstnik zup, sosów czy robienia naleśników. Ten produkt skrobiowy ma jedną istotną zaletę - w trakcie zagęszczania nie zbryla się, dzięki czemu sos ma gładką konsystencję i łatwiej się go przygotowuje.Tapioka sprawdzi się także do przygotowywania deserów i zagęszczania musów. Zdrowy deser przygotowany na bazie tapioki zasmakuje nawet najmłodszym. Możemy na jej bazie przygotować smaczny pudding. Wystarczy połączyć kuleczki tapioki z mleczkiem kokosowym, dodać do tego cukier trzcinowy, świeże owoce lub odrobinę soku owocowego, aby zaspokoić kubki smakowe nawet najbardziej wybrednych.Kuleczki tapioki można również smażyć na chrupiące przekąski lub dodać np. do mieszkanki studenckiejJej właściwości żelujące sprawdzą się nawet w przypadku przygotowywania lodów domowej roboty. Tapioka pod wpływem niskiej temperatury nie rozpada się, a desery nadal zachowują żelową konsystencję. Dzięki temu zaserwowanie rodzinie domowych lodów staje się znacznie prostsze i bardziej efektowne.To jednak nie wszystko. Choć tapioka znana jest najbardziej jako substytut mąki oraz składnik deserów, to można ją wykorzystać również w nieco inny, równie ciekawy sposób.Tapioka - kuleczki idealne do bubble tea!Na Tajwanie wraz z kulkami tapioki przygotowuje się tzw. bubble tea czyli herbatę z mlekiem i innymi słodkimi dodatkami. Jej popularność cały czas rośnie i nie ma się czemu dziwić - to naprawdę smaczny, oryginalny, a w dodatku całkiem zdrowy napój. Oczywiście jeśli przygotuje się go samodzielnie w domu. Wystarczy do tego wykorzystać dowolną herbatę, mleko oraz dodać do tego tapiokę w formie karmelizowanych perełek.Tapioka - jak gotować?Na początku warto wypłukać kuleczki i namoczyć najlepiej w wodzie lub mleku, np. przez 20 minut. Następnie gotować tapiokę w formie per