Annatto nasiona 5kg

Czym są nasiona annatto?Nasiona annatto mają intensywną, ceglaną barwę i trójkątny kształt. Ich smak jest lekko pieprzowy i słodko-gorzki. Nietypowy aromat sprawia, że nasiona annatto są niezwykle wyjątkową przyprawą. Przenika potrawę nadając jej niepowtarzalnego smaku i charakteru. Jest to przyprawa mało znana w polskiej kuchni, jednak warta uwagi właśnie ze względu na swój aromat, smak i intensywny, oryginalny kolor. Najbardziej popularna jest na Karaibach oraz w Gwatemali i Meksyku.  Nasiona annato - zastosowanieSą wykorzystywane nie tylko jako przyprawa nadająca potrawom - szczególnie kuchni azjatyckiej - niesamowitego smaku, ale również jako barwnik spożywczy ze względu na zawartość biksyny – podgrupa karotenoidów - nierozpuszczalnej w wodzie oraz norbiksyny – grupa karotenoidów - rozpuszczalnej w wodzie. Nasiona annato możemy spotkać głównie w marynatach, pastach rybnych, olejach, żółtym serze, makaronach, płatkach kukurydzianych, deserach mlecznych, wyrobach cukierniczych oraz w lodach. Naturalny barwnik potraw?Ciekawym zastosowaniem tej przyprawy jest dodanie jej podczas przygotowywania makaronu. Dzięki temu będzie on pomarańczowy (stopień zabarwienia zależny jest od dodanej ilości), jego smak zmieni się na wyraźniejszy i idealnie będzie pasował np. do egzotycznych potraw. Kolejną potrawą, która doprawiona nasionami annatto zyskuje ciekawszy smak to placki z krewetek i słodkich ziemniaków oraz kurczak w marynacie z dodatkiem tych nasion. Nasiona annatto wykorzystywane są w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym, im kosmetyk zawiera ich więcej tym jest bardziej pomarańczowy. Oczywiście nie zaleca się spożywania tej przyprawy przez osoby cierpiące na jej nietolerancję.   Ciekawostki Indianie z Ameryki Południowej swoją drugą nazwę – czerwone twarze – zawdzięczają rytuałowi barwienia twarzy właśnie nasionami annatto. Miało to na celu odstraszenie owadów.